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domenica 15 novembre 2009

Tagliatelle paglia e fieno ai funghi con salsa di noci e pistacchi.

Avrei voluto darvi il buongiorno con cappuccino e muffins, ma quest'ultimi mi son sbordati, afflosciati e venuti troppo soffici, non solo il contenuto, nutella e amarena, son finiti in fondo. Grrrrrrr. Lasciamo perdere che è meglio. Ci riproverò non c'è dubbio, ma non oggi. Quindi passiamo ad un primo che ho preparato ieri.

Ingredienti:
taglaitelle paglia e fieno
funghi
olio
aglio
pepe
dado vegetale in polvere
noce moscata
vino bianco

Per la crema:
nocciole
pistacchi
panna
sale
pepe
dado
vino bianco

Ho fatto così:
Olio in padella con l'aglio, far imbiondire e togliere. Aggiunto i funghi, fatto perdere il liquido, bagnato col vino, fatto evaporare, sale, pepe, dado, noce moscata e far cuocere per qualche minuto.

La crema: ridotto in polvere le nocciole ed i pistacchi, aggiunto sale, pepe e dado, panna e pochissimo vino.
Pronte le fettuccine, le ho fatte saltare in padella insieme al condimento, adagiate su un piatto e servite con la crema. (Le tagliatelle devon essere umide e non asciutte, quindi bagnate con brodo) 
Questa ricetta partecipa a
Buona domenica

22 commenti:

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