giovedì 3 marzo 2011

Risotto agli agrumi di Sicilia.


Oggi mi andava di cucinare siciliano, di sentire odori e sapori della mia terra. In cucina un tripudio di colori, dall'arancio al giallo. Ho avuto un attimo di panico, quando dopo appena qualche minuto la cucina era sommersa da stoviglie, ingredienti, luci, fotocamera e chi più ne ha ne metta. Ma come fu? Utilizzando un detto siculo:"cu mancia fa muddichi", ovvero chi mangia fa molliche..Che ci vogliamo fare, per un amore mille cose da lavare e da levare!Non è facile affatto, credetemi, cucinare e pensare alle foto, specialmente quando si ha in mente di realizzare qualche scatto che sia quanto meno decente. Quindi lo ripeto per l'ennesima volta, tutta la mia ammirazione a chi dedica quotidianamente questa attenzione alle ricette e foto.


Bando alle chiacchere, oggi, vi propongo un primo che, a quanto avete capito, sa di Sicilia e in duplice veste.
La prima in versione "finger food"con  le vaschette di Atmosfera Italiana, un'azienda che vanta un ricco e vastissimo assortimento di accessori utili per ogni occasione. Un marchio che è sinonimo di praticità, qualità e design.
L'altra, invece, in versione sformato.


Risotto agli agrumi di Sicilia
Ingredienti per due persone
200g di Riso
1lt     di brodo vegetale
2       arance (succo)
4       limoni piccoli (succo)
         cipolla
         olio extravergine d'oliva
         grana padano (in caso di intolleranza eliminarlo)
         sale e pepe


Per decorazione
filetti di arancia e limone
scaglie di mandorle
scaglie di grana   (in caso di intolleranza eliminarlo)
fette di arancia e limone

Per il finger food: vaschette di Atmosfera Italiana

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Per lo sformato: pirottini


Preparazione:
Preparare il brodo. Nel frattempo, rosolare la cipolla, aggiungere il riso e farlo tostare. bagnarlo con il brodo e con il succo degli agrumi, alternandoli. Continuare sino a cottura. Tagliare a filetti la buccia di un'arancia e di un limone e portare a bollore per qualche minuto. Quando il riso sarà pronto, aggiungere il grana, il pepe e aggiustare di sale.
Per servire: versare il riso nelle vaschette di Atmosfera Italiana e decorare con i filetti e le fette degli agrumi, le mandorle e il grana.
Nell'altra modalità: versare all'interno di pirottini, capovolgere su un piatto e decorare.


Con questa ricetta partecipo a
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e anche al Calendario di Ornella



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end 25 marzo
e anche al contest di Cinzia




ilricettariodicinzia
end 24 marzo

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