Gelo di mellone (anguria)....gustando il festino in lontananza

Questo post avrei voluto pubblicarlo ieri in concomitanza del Festino di Santa Rosalia a Palermo. Così non fu e mi dispiace non poco. L'anguria insieme ad altre prelibatezze, è presente sulle bancarelle in occasione della festa..."che dite na manciamu na bella fiddazza ri muluni accussi na rifriscamu a vucca?" Stendiamo un velo pietoso sul mio dialetto, però il senso è quello. Non avevo ancora preparato questa ricetta, quindi come per il biancomangiare, di prima volta si tratta. Semplice negli ingredienti e nella preparazione. Qui, oggi, propongo una versione finger food, e devo dire che mi piace molto. Cambia il formato, la presentazione, ma la sostanza sempre quella è.
Dicono che sia ancora presto per degustare l'anguria...che non siano ancora buoni, ma questa era dolcissima.

I contenitori in foto sono di Atmosfera Italiana area FingerFood

Ingredienti:

500ml di succo di anguria
3 cucchiai di zucchero
50gr di amido
mezza stecca di cannella
granella di pistacchi (io crema)
gocce di cioccolato
fiore di gelsomino (io no)
contenitori  by Atmosfera Italiana Area Finger Food

La ricetta da tradizione è questa, purtroppo a me mancava la granella di pistacchi (ho optato per la crema) e i fiori di gelsomino che dicono diano ancora più gusto all'anguria.

Come si prepapara:
intanto priviamo dei semi l'anguria, tagliamo a quadrotti e frulliamo. Passiamo il succo ottenuto al setaccio e versiamo in un tegame. Aggiungiamo l'amido setacciato, prestando attenzione a non formare grumi e poniamo sul fuoco (moderato). Inseriamo la cannella e lo zucchero e sempre mescolando portiamo a bollore. Facciamolo raffreddare e versiamo in dei contenitori grandi o piccoli a seconda di come vogliamo servirlo. Io in questo caso ho ideato un gelo di mellone finger food. Poniamo in frigo per qualche ora. Al momento di servire decoriamo con cannella, granella di pistacchio, le gocce di cioccolato e fiore di gelsomino. (io crema di pistacchio, ciliegina candita e gocce di cioccolato)

I contenitori in foto sono di Atmosfera Italiana area FingerFood

Con questa ricetta partecipo al contest lanciato da Valentina di Il ricettario di Valentina sulla pagina di Atmosfera Italiana Area Finger Food. Il tema ovviamente è:

Ma quando nasce questa ricorrenza del Festino di Santa Rosalia?

A seguito della peste che nel 1624 mise la città palermitana in ginocchio, la popolazione affidò le proprie preghiere alle quattro sante protetttrici: S. Cristina, S. Ninfa, S. Oliva e S. Agata. La leggenda narra che Santa Rosalia, non ancora molto conosciuta, apparve e disse che solo se le sue spoglie fossero state portate in processione la peste avrebbe avuto fine. Le reliquie vennero ritrovate nella grotta indicata dalla santuzza e il 15 luglio vennero portate in processione lungo le strade della città. Dopo pochi giorni la peste liberò Palermo.
Per ulteriori cenni vi rimando qui

Con questa ricetta partecipo al contest L'Estate in un Boccone ideato da About Food e Cassandra

Vi auguro un sereno e rilassante fine settimana, alla prossima, Ale.