Dieci anni di me e te...nozze di stagno.

Rispetto agli scorsi anniversari quest'anno ci siamo voluti regalare una cena fuori. Ebbene si, mi sono convinta..basta con le fatiche, le ore chiusa in cucina a preparare..Meglio fuori a zero stress e 100% gusto e goduria allo stato puro.
La persona che è riuscita in questo piccolo miracolo, a parte il maritino, è lui lo Chef Marcello Valentino e La Quinta Sinfonia di Cucina, un bellissimo evento all'insegna della cucina elaborata, da una parte e, tradizionale dall'altra.
Dietro le quinte, non solo Marcello, ma un team di eccellenza, nonchè di amici: lo Chef Francesco Paolo Pinello e i gurmet Lionello Nuccio, Giovanni La Rosa, Lucia Miceli e Davide Curatolo.
La cena si è aperta con la presentazione degli Chef e dei proprii piatti.
Mi rammarica non avere la capacità di trasmettere in parole la bontà e genuinità di ogni singola ricetta, perchè credetemi ero certa e non avevo dubbi, ma essere lì, incontrare vis a vis coloro che ho sempre stimato e poter gustare i loro capolavori culinari, non ha prezzo.
Ma adesso basta la smetto di digitare e cedo il posto alle immagini, che con molta umiltà e timidezza, non lo nego, ho scattato ieri sera e che adesso mi accingo a condividere con voi.

Siate clementi...

Il Menù della serata:

IL MENU' DELLA SERATA:
1) tortilla di patate su salsa di peperoni rossi e spuma di cipolle bianche

2) mousse di "piacentinu ennese" con cialda di pane nero di Castelvetrano

3) ricottina di pecora al forno con salsa agli agrumi etnei

4) baccalà mantecato su tortino di riso allo zafferano

5) riso venere al cardamomo e straccetti di crostacei su vellutata di cavolo rosso

6) petali ericini con vellutata di zucca, balsamico Neropantelleria e pancetta di maialino nero

7) involtino di pesce ripieno di pane nero vastedda del Belice, con sale grosso di Trapani e cipolline caramellate al miele di castagno e fiori di finocchio

8) cremosità di Sicilia

9) tortino caldo al cioccolato su crema ai fichi d'india e marmellata di giuggiole

Partendo da sinistra: mousse di "piacentinu ennese" con cialda di pane nero di Castelvetrano; baccalà mantecato su tortino di riso allo zafferano di Francesco PaoloPinello; ricottina di pecora al forno con salsa agli agrumi etnei di Lucia Miceli.

Tortilla di patate su salsa di peperoni rossi e spuma di cipolle bianche di Lionello Nuccio

Riso venere al cardamomo e straccetti di crostacei su vellutata di cavolo rossodi Marcello Valentino

Petali ericini con vellutata di zucca, balsamico Neropantelleria e pancetta di maialino nero di Francesco Paolo Pinello

Involtino di pesce ripieno di pane nero vastedda del Belice, con sale grosso di Trapani e cipolline caramellate al miele di castagno e fiori di finocchio di Francesco Paolo Pinello.

 

Cremosità di Sicilia di Marcello Valentino

Tortino caldo al cioccolato su crema ai fichi d'india e marmellata di giuggiole di Francesco Paolo Pinello.

Alla prossima Marcello.